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Bon, me voilà de retour après de longs mois d’absence pendant lesquels je n’ai toutefois pas chômé (j’en ressors avec en poche un petit gars de 16 mois et un doctorat) Comme ma nouvelle vie de maman me tient bien occupée, ma production de cuisinière tourne au ralenti (mis à part pour les petits plats de bambin)! J’ai quand même à vous offrir pour mon retour, une recette qui fait mouche à tout coup. Une soupe aux saveurs sucrées qui va vous ravir les papilles. Les convives à qui je l’ai servi sont presque tous repartis avec la recette!
Je vous souhaite un bon apétit!!

Velouté de courge musquée aux poires et au sirop d’érable
  • 1.5 kg de courge musquée
  • 2 oignons
  • 5 poires
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 10 ml (2 c. à thé) de curry
  • 1.5 l (6 tasses) de bouillon de poulet
  • sel, poivre
  1. Peler et couper la courge et les poires en morceaux.
  2. Émincer les oignons, la carotte.
  3. Faire revenir tous les légumes et les poires dans du beurre pendant une dizaine de minutes.
  4. Ajouter le sirop d’érable, le curcuma et le curry. Laisser mijoter 5 minutes.
  5. Verser le bouillon et assaisonner.
  6. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes. Réduire le tout au mixeur. Rectifier l’assaisonnement.
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 3 min
  • Portions : 6 à 8 personnes