Cuinoutoo

Une recette qui me vient moi aussi d’une collègue! On a eu la chance de tester la recette en apéritif chez sa fille Virginie cet été et on a adoré. La recette a été adopté à l’unanimité, si bien que maintenant il y a toujours des rouleaux de croûtes aux champignons prêtes au congélateur, au cas où l’envie nous prendrait d’en manger. Merci Francine!!

Croûtes aux champignons

• 220 g de champignons de Paris émincés
• 6 tranches de bacon croustillant émincées
• 1 oignon coupé finement
• 500 mL (2 tasses) de vin blanc sec
• 1 oeuf
• 100g (2 tasses) de gruyère râpé
• 100g (2 tasses) de cheddar râpé

1. Dans un peu de beurre, faire revenir l’oignon, le bacon et les champignons pendant 3 à 4 minutes
2. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu’à évaporation complète du liquide.
3. Dans un grand bol, mélanger les fromages, l’œuf et la préparation refroidie oignon, bacon et champignons.
4. Façonner en rouleaux et emballer dans du papier aluminium. Conserver au congélateur.
5. Sortir les rouleaux du congélateur 15 minutes avant de servir. Découper les rouleaux en tranche et déposer les tranches sur une baguette.
6. Cuire au four 15 minutes à 180°C (350°F)

• Préparation : 10 min +15 min
• Cuisson : 2h + 15 min
• Portions : 3 rouleaux (environ 30 toats par rouleau)