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Une recette qui me vient de ma belle-maman. Ici, la version améliorée par mes soins avec des lardons pour en faire un plat et pas seulement qu’une entrée. Le petit Billy est un fromage de chèvre mais très doux, au point que le non mangeur de fromage qu’est mon copain adore cette tarte.

Tarte au petit Billy

Tarte au petit Billy
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 petit Billy
  • 1 boîte de petites tomates cerise
  • 100g de lardons
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse
  • Poivre
  • Ciboulette
  1. Étaler la pâte dans un plat allant au four et la piquer à la fourchette, réserver.
  2. Faites cuire les lardons, réserver. Astuce : je les dépose sur du papier absorbant pour les débarrasser du gras, en attendant de les utiliser.
  3. Dans le robot, casser le fromage en morceau, ajouter les œufs, la crème et la ciboulette. Poivrer. Inutile de saler dans la version lardons de la tarte. Mixer.
  4. Verser le mélange sur la pâte feuilletée. Ajouter uniformément les lardons et disposer les tomates cerises.
  5. Enfourner 20-25 min, thermostat 7.
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20-25 min
  • Portions : 4 à 8 personnes